Bệnh Tiểu Đường Phải Kiêng Những Gì Và Nên Ăn Gì Cho Tốt?

0
21

Bệnh tiểu đường, còn gọi là đái tháo đường, nếu không được điều trị sẽ dẫn đến những biến chứng nguy hiểm và khôn lường như tai biến mạch máu não, suy thận, tổn thương dây thần kinh… Tuy nhiên, căn bệnh nguy hiểm này hoàn toàn có thể kiểm soát được nhờ chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh. Vậy bạn đã biết bệnh tiểu đường phải kiêng những gì và nên ăn gì cho tốt chưa? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

Bệnh tiểu đường phải kiêng những gì?

Để kiểm soát lượng đường trong máu thì chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng. Người bệnh đái tháo đường cần ghi nhớ những thực phẩm để hạn chế hoặc tuyệt đối tránh xa, cụ thể như:

Trái cây sấy khô

Tuy rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất nhưng trái cây sấy khô lại chứa lượng đường tự nhiên rất cao, làm nồng độ đường trong máu tăng vọt. Vì vậy, người bị bệnh tiểu đường không nên sử dụng thực phẩm này.

Đường

Bị bệnh tiểu đường tức là lượng đường trong cơ thể của bạn đã vượt quá chỉ số cho phép. Do đó, bạn không nên nạp thêm vào cơ thể các thực phẩm chứa nhiều đường hoặc có vị quá ngọt, chẳng hạn như: kẹo, bánh ngọt, hoa quả ngọt, nước ngọt…

Tinh bột

Tinh bột làm tăng lượng đường trong máu nên có thể khiến bệnh tình của bạn ngày càng trở nên nghiêm trọng hơn. Do vậy, việc ăn nhiều cơm trong mỗi bữa ăn là một điều bất cứ người bệnh đái tháo đường nào cũng nên tránh. 

Chất béo bão hòa

Việc ăn nhiều chất béo bão hòa có nguồn gốc từ động vật có thể khiến lượng cholesterol xấu trong máu tăng, cơ thể dễ tăng cân và khó kiểm soát chỉ số đường huyết. Vì vậy, thực phẩm chứa lượng nhiều chất này cần hạn chế đưa vào cơ thể, ví dụ như thịt mỡ, lòng động vật, lòng đỏ trứng gà, pho mát, bơ, sữa…

Thức ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn

Thức ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn đặc biệt không tốt cho cơ thể kể cả những người bị bệnh tiểu đường lẫn những người bình thường. Vì vậy, bất cứ ai cũng nên hạn chế tối đa việc ăn những loại thực phẩm này, cụ thể là phở, cháo, mì ăn liền, gà rán, thịt nguội, xúc xích… 

Sữa có nhiều đường

Uống sữa có lượng đường quá cao có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng, ảnh hưởng tới chỉ số huyết áp và mỡ máu. Điều này đặc biệt không tốt cho người mắc bệnh đái tháo đường. Do đó, sữa ít đường hoặc không đường nên được sử dụng làm sản phẩm thay thế.

Đồ uống có cồn và có ga

Đồ uống có cồn (rượu, bia…) và nước ngọt có ga chứa nhiều carbohydrate, vì vậy dễ làm tăng lượng đường trong máu. Ngoài ra, uống nhiều rượu cũng làm tăng nguy cơ mắc các biến chứng do tiểu đường, như biến chứng tim mạch (do làm tăng huyết áp, có thể gây xơ cứng động mạch, nhồi máu cơ tim…).

Bệnh tiểu đường nên ăn những gì?

Đến đây, hi vọng bạn đã nắm được bệnh tiểu đường phải kiêng những gì. Vậy giải đáp cho phần còn lại của câu hỏi, bệnh tiểu đường nên ăn gì cho tốt, gồm những ý nào? Mời bạn tiếp tục với bài viết.

Rau xanh 

Rau xanh nên được bổ sung nhiều hơn vào thực đơn cho người tiểu đường. Những món này không cần chế biến phức tạp, bạn có thể ăn sống, hấp, luộc hoặc trộn với nước sốt ít béo để làm thành món salad. Vậy bệnh tiểu đường nên ăn rau gì? Câu trả lời là củ cải, cải xoăn, bông cải xanh, rau bina…

Trái cây

Ngoài rau xanh thì trái cây tươi cũng là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin, khoáng chất tự nhiên và các chất chống oxy hóa, giúp thúc đẩy và tăng cường hệ thống miễn dịch. Bên cạnh đó, các thực phẩm này có hàm lượng carbohydrate thấp và cung cấp ít calo, rất tốt cho người bệnh. Thế thì bệnh tiểu đường nên ăn trái cây gì và hạn chế những loại nào? Dựa vào phần trên (Bệnh tiểu đường phải kiêng những gì?), chúng ta có thể hiểu được vì sao những loại trái cây ít ngọt như bưởi, cam, quýt, táo… sẽ được khuyến khích còn những loại quả nhiều đường như sầu riêng, hồng chín, xoài chín… sẽ được khuyên phải hạn chế.

Tinh bột lành mạnh

Thay vì cơm trắng, bánh mì trắng hay khoai sắn, người bệnh đái tháo đường có thể thay thế những thực phẩm này bằng tinh bột lành mạnh, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, rau củ… được chế biến bằng cách hấp, luộc, nướng và hạn chế tối đa rán, xào…

Đạm tốt (đặc biệt là cá, nên ăn tối thiểu 2 lần/tuần)

Người bệnh tiểu đường nên tiêu thụ chất đạm từ thực vật (các loại đậu và hạt, tảo xoắn, yến mạch…) và ăn cá thay cho các loại thịt bởi vì cá là một trong những nguồn cung cấp chất béo và chất đạm rất tốt cho cơ thể. Cũng như rau, chúng ta chỉ nên ăn cá dưới dạng hấp, nấu hoặc áp chảo nhằm loại bớt mỡ và không nên chiên, rán.

Chất béo tốt

Chất béo tốt, còn gọi là chất béo không bão hòa, giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu, vì vậy nên được ưu tiên trong chế độ ăn dành cho người tiểu đường, ví dụ như quả bơ, mỡ cá, dầu oliu, quả óc chó…  

Thảo mộc

Thảo mộc có thể sử dụng như gia vị thêm vào khi chế biến món ăn để tăng sự hấp dẫn và tránh nhàm chán khi phải ăn kiêng. Có thể kể đến một vài loại thảo mộc như: quế, chảnh, tỏi, ớt, gừng, rau thơm… 

Các loại thức uống khác

Ngoài nước lọc, người bệnh tiểu đường có thể sử dụng các loại thức uống khác như trà, cà phê (ít đường hoặc không đường) và nước ép trái cây nguyên chất.

Gợi ý thực đơn cho người tiểu đường

Sau khi thắc mắc “Bệnh tiểu đường phải kiêng những gì và nên ăn gì cho tốt?” được giải đáp, hãy cùng tìm hiểu thực đơn cho người tiểu đường trong 1 ngày nhé!

Bữa sáng 

Những thực phẩm lý tưởng dành cho bữa sáng bao gồm:

  • 1 quả trứng luộc và 1/2 quả bơ nhỏ, 1 lát bánh mì, 1 quả cam
  • 100g bột yến mạch nấu chín, 3/4 chén quả việt quất, 1 muỗng cà phê hạt chia
  • 2 quả trứng luộc/ốp la 
  • Bánh mì nguyên cám nướng và 1/2 quả bơ 
  • Bánh mì nguyên cám/bánh mì lúa mạch kết hợp với 1 quả trứng ốp la 

Bữa trưa 

Thực đơn lý tưởng của bữa trưa bao gồm: 1/2 chén cơm trắng hoặc 1 chén cơm gạo lứt khoảng 200 calo, kết hợp với món ăn giàu đạm, chất xơ và ít calo như:

  • Các loại cá như cá hồi, cá thu, cá ngừ và cá mòi (giàu axit béo omega-3)
  • Trái cây
  • Rau
  • Các loại ngũ cốc
  • Các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu đen, đậu đỏ…
  • Các sản phẩm từ sữa ít béo như sữa chua, phô mai…

Bữa tối

Một số món ăn tối đủ chất dễ tiêu hóa bao gồm:

  • Canh xương hầm rau củ
  • Các loại salad trộn kết hợp với trứng luộc
  • 1 ly sữa không đường hoặc sữa hạt trước khi đi ngủ
  • Một số đồ ăn vặt tốt cho người bệnh tiểu đường

Bữa tối, người bệnh đái tháo đường chỉ nên ăn 1 lượng rất ít cơm trắng hoặc ăn cơm gạo lứt hoặc có thể không cần ăn cơm.

Bữa ăn nhẹ

Bữa ăn nhẹ của người bệnh tiểu đường có thể gồm sữa không đường, trái cây, các loại quả hạch (óc chó, hạnh nhân, hạt điều, mắc ca).

Các lưu ý khác trong việc điều trị bệnh tiểu đường

Dành thời gian tập thể dục thể thao và nên vận động sau khi ăn

– Tái khám theo chỉ định để kiểm tra lượng đường trong máu và nhận lời khuyên từ bác sĩ

Phía trên là những thông tin cần biết về bệnh tiểu đường phải kiêng những gì, nên ăn gì cùng thực đơn gợi ý và các lưu ý khác để việc điều trị thêm hiệu quả. Mong rằng qua bài viết này, bạn sẽ tích lũy thêm nhiều kiến thức bổ ích. 

Nếu muốn biết thêm thông tin, bạn có thể tham khảo website vienuongmudaru.com. Đây là trang web chính hãng và uy tín đến từ công ty Siêu Thị Sống Khỏe, một trong những đơn vị tiên phong trong bán lẻ thực phẩm chức năng chính hãng online tại Việt Nam. Với khẩu hiệu “An tâm mua hàng chính hãng”, chúng tôi cam kết mang lại cho quý khách hàng những sản phẩm cao cấp, uy tín cùng với những dịch vụ tốt nhất.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here